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圖為村民在調(diào)制加工特色食品抹茶臭豆腐的抹茶粉。

圖為村民在加工特色食品抹茶臭豆腐過程中過濾豆渣。

圖為村民在加工特色食品抹茶臭豆腐過程中加入調(diào)制好的抹茶粉。

圖為村民在加工特色食品抹茶臭豆腐過程中上箱壓制豆腐。

圖為村民在煮加工特色食品抹茶臭豆腐的豆?jié){。

圖為貴州省銅仁市江口縣太平鎮(zhèn)寨抱村拍攝的特色食品抹茶臭豆腐。

春節(jié)臨近，在貴州省銅仁市江口縣太平鎮(zhèn)寨抱村一家特色食品餐飲店，村民正在趕制抹茶臭豆腐。小小作坊里蒸汽彌漫，浸泡黃豆、磨漿、煮漿、酸湯點漿、過濾、上箱、發(fā)酵等多道工序，村民們忙得不亦樂乎，加工抹茶臭豆腐供應年貨市場，最遠的銷往寧波、溫州、福建等地。據(jù)了解，這款特色食品抹茶臭豆腐的做法，得益于遠近聞名的坐落在江口縣的“世界抹茶超級工廠”加工的抹茶，村民們在選用本地黃豆加工傳統(tǒng)美食臭豆腐時，加入抹茶粉，打造出獨具一格、風味俱佳的抹茶臭豆腐，備受廣大消費者青睞。（李鶴 攝）